期刊简介
《中华实用儿科临床杂志》（原《实用儿科临床杂志》）是由中国科学技术协会主管、中华医学会主办的中华医学会系列杂志，是以儿科临床与基础研究为主要报道内容的儿科学类核心期刊。本刊为儿科学类核心期刊、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），RCCSE中国核心学术期刊，中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊，中国科学技术协会精品科技期刊，被中国生物医学文献数据库（CBMdisc）、Quick全文资料管理系统（FTME）、中文科技期刊数据库、万方数据、《中国学术期刊文摘》、美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》、波兰《哥白尼文摘》、W HO西太平洋地区医学索引（W PRIM）、美国《乌利希斯期刊指南》等国内外数十家权威数据库收录。本刊以贯彻党和国家的卫生工作方针、政策，贯彻理论与实践、普及与提高相结合的方针，反映国内外儿科医疗、科研等方面的新理论、新技术、新成果、新进展，促进学术交流为办刊宗旨。辟有述评、专家论坛、学术争鸣、热点、论著、小儿神经基础与临床、中西医结合、实验研究、儿童保健、误诊分析、药物与临床、综述、小儿外科、病例报告、临床应用研究、儿科查房、标准•方案•指南、指南解读、国际期刊快通道、医学人文等栏目。以各级医院儿科医务工作者，各高等医学院校、科研院所儿科医教研人员，各级图书馆（室）、科技情报研究院（所）研究人员等为读者对象。欢迎广大儿科医务工作者和医学科教研人员踊跃投稿。本刊为半月刊，A4开本，80页，无光铜版纸印刷，每月5日、20日出版。CN 10-1070/R，ISSN 2095-428X，CODEN SELZBJ，Dewey #：618.92。国内外公开发行，国内邮发代号：36 - 102，国外邮发代号：SM1763。可通过全国各地邮局订阅，也可与本刊编辑部直接联系订阅邮购。国内定价：10.00元/期，240.00元/年；国外定价：10.00美元/期，240.00美元/年。欲浏览本刊或有投稿意向，请登录本刊网站（http：//www.zhsyeklczz.com），网站提供免费全文下载。联系地址：453003河南省新乡市金穗大道601号新乡医学院《中华实用儿科临床杂志》编辑部。联系电话：0373 -3029144，0373 -3831456；传真：0373-3029144；电子信箱 syqk@ chinajournal.net.cn。请优先登录中华医学会杂志社网站（http：//www.medline.org.cn）首页的“稿件远程管理系统”投稿。
Lancet：中国因饮食结构导致的死亡率和癌症发生率排名第一，吃盐太多为罪魁祸首
时间：2024-12-02 16:48:49
盐，是日常饮食不可或缺的基础调味品。
中国人讲究吃，也会吃。
咸又是中国人偏爱的味道，一份关于中国人口味调查显示，“咸”的得票率高达66.5%，碾压“辣”和“甜””。
近日，柳叶刀发布了首个全球范围的饮食领域大规模研究，分析了195个国家和地区人群的饮食结构，旨在找出与“吃”相关的死亡率和疾病负担。文章题目为“Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017”
调查结果显示，在世界人口数量前20的国家中，中国因饮食结构导致的死亡率和癌症发生率竟然排名第一，更惊人的是，导致这一情况的罪魁祸首是吃盐太多!
2017年，几乎全球范围内的健康食品和营养素的消费都不理想，尤其是坚果、牛奶和全谷物类。有1000万成人的死亡关乎饮食结构，其中心血管疾病是死亡的主要原因，其次是癌症和2型糖尿病。而饮食相关的心血管疾病和癌症死亡率在中国高。
这次统计给出了一个颠覆性结果，全球范围内每年造成上千万人死亡的错误饮食习惯并不是糖和油脂吃太多，而在于钠、杂粮和水果。而在中国、日本和泰国，大量摄入钠是导致死亡的主要饮食风险。
中国人每天吃了多少盐?
世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应超过6 g，只有铺满一个汽水瓶盖那么多。但据2012年中国卫生部统计数据显示，居民食盐平均摄入量已达12-14克，南方人每日摄盐量达10-12克，北方人达15-22克，居全球榜首。
中国人吃的盐来自哪里?
饭菜中的盐是国人吃盐超标的直接原因。红烧狮子头、宫保鸡丁、酸菜鱼......每道菜少了一点点盐都会觉得食之无味，不够下饭。国人对腌制品的情有独钟也大大增加了食盐摄入量。酱菜、咸鱼、板鸭……不少人吃着上瘾，很难戒掉。
“隐形盐”也是不能忽略的一部分，悄无声息地被我们吃进肚子。并不是只有咸的东西才含盐，有些食物并不是很咸但含盐量很高，例如番茄酱、夹心饼干、披萨等。
中国人应该怎样吃?
首先，低钠。少吃盐，有意识的避开过咸的食物，做饭少放盐，能大大降低钠盐摄入。《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6 g，柳叶刀提出了更严格的要求，把佳标准定在3 g左右。
其次，多吃水果。柳叶刀建议每日食用250 g左右的水果。
再次，尽量用杂粮替代精米白面。柳叶刀建议每日食用125 g的杂粮。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是可以实现的。
最后，不要对其他的不健康食物放松警惕。看到红肉、反式脂肪、含糖饮料请自动屏蔽。