期刊简介
《中华实用儿科临床杂志》（原《实用儿科临床杂志》）是由中国科学技术协会主管、中华医学会主办的中华医学会系列杂志，是以儿科临床与基础研究为主要报道内容的儿科学类核心期刊。本刊为儿科学类核心期刊、中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊），RCCSE中国核心学术期刊，中国科学引文数据库（CSCD）来源期刊，中国科学技术协会精品科技期刊，被中国生物医学文献数据库（CBMdisc）、Quick全文资料管理系统（FTME）、中文科技期刊数据库、万方数据、《中国学术期刊文摘》、美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》、波兰《哥白尼文摘》、W HO西太平洋地区医学索引（W PRIM）、美国《乌利希斯期刊指南》等国内外数十家权威数据库收录。本刊以贯彻党和国家的卫生工作方针、政策，贯彻理论与实践、普及与提高相结合的方针，反映国内外儿科医疗、科研等方面的新理论、新技术、新成果、新进展，促进学术交流为办刊宗旨。辟有述评、专家论坛、学术争鸣、热点、论著、小儿神经基础与临床、中西医结合、实验研究、儿童保健、误诊分析、药物与临床、综述、小儿外科、病例报告、临床应用研究、儿科查房、标准•方案•指南、指南解读、国际期刊快通道、医学人文等栏目。以各级医院儿科医务工作者，各高等医学院校、科研院所儿科医教研人员，各级图书馆（室）、科技情报研究院（所）研究人员等为读者对象。欢迎广大儿科医务工作者和医学科教研人员踊跃投稿。本刊为半月刊，A4开本，80页，无光铜版纸印刷，每月5日、20日出版。CN 10-1070/R，ISSN 2095-428X，CODEN SELZBJ，Dewey #：618.92。国内外公开发行，国内邮发代号：36 - 102，国外邮发代号：SM1763。可通过全国各地邮局订阅，也可与本刊编辑部直接联系订阅邮购。国内定价：10.00元/期，240.00元/年；国外定价：10.00美元/期，240.00美元/年。欲浏览本刊或有投稿意向，请登录本刊网站（http：//www.zhsyeklczz.com），网站提供免费全文下载。联系地址：453003河南省新乡市金穗大道601号新乡医学院《中华实用儿科临床杂志》编辑部。联系电话：0373 -3029144，0373 -3831456；传真：0373-3029144；电子信箱 syqk@ chinajournal.net.cn。请优先登录中华医学会杂志社网站（http：//www.medline.org.cn）首页的“稿件远程管理系统”投稿。
揭秘！好脂肪坏脂肪大不同
时间：2025-05-14 15:25:34
在探讨健康饮食的话题时，脂肪常常是一个让人既爱又恨的元素。一方面，它为食物增添了风味，是许多美食不可或缺的组成部分；另一方面，过量或不当的脂肪摄入又与多种健康问题相关联。那么，究竟什么是好脂肪，什么又是坏脂肪呢？
我们需要明确脂肪的基本分类。从化学结构上来看，脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，而脂肪酸的种类决定了脂肪的性质。简单来说，脂肪酸可以分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）以及反式脂肪酸三大类。
饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中，如肉类、奶制品和某些植物油（如椰子油、棕榈油）。这类脂肪在常温下呈固态，摄入过多会导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。因此，饱和脂肪酸常被视为“坏脂肪”的代表。然而，适量的饱和脂肪酸摄入对于维持人体正常生理功能也是必要的，关键在于控制摄入量。
相比之下，不饱和脂肪酸则被认为是“好脂肪”。它们主要存在于植物油、鱼类、坚果和种子中。单不饱和脂肪酸，如橄榄油中的主要成分，有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，同时保持好胆固醇（HDL）水平，对心血管健康有益。而多不饱和脂肪酸，特别是Omega-3和Omega-6系列，更是人体必需的脂肪酸，它们参与细胞膜的构成，影响炎症反应、免疫功能以及大脑发育和功能。鱼类、亚麻籽油、核桃等都是这些健康脂肪的良好来源。
反式脂肪酸则是一种需要特别警惕的脂肪类型。它在自然界中几乎不存在，主要是在食品加工过程中，通过氢化植物油的方式产生，以延长食品的保质期和改善口感。反式脂肪酸会显著提高血液中的坏胆固醇水平，同时降低好胆固醇水平，极大地增加了心血管疾病的风险。遗憾的是，由于其广泛的应用于烘焙食品、快餐和部分零食中，现代人很难完全避免这种脂肪的摄入。因此，减少加工食品的消费，仔细阅读食品标签，是避免反式脂肪酸的有效方法。
除了了解不同类型的脂肪外，我们还需要考虑脂肪的来源和摄入比例。一般来说，富含不饱和脂肪酸的食物，如深海鱼、坚果、橄榄油等，应成为我们饮食中的主要脂肪来源。而对于饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，则应尽量控制，避免过量。
值得注意的是，即使是好的脂肪，也需要适量摄入。任何类型的脂肪，如果摄入过多，都会转化为体内储存的能量，导致体重增加，进而可能引发一系列健康问题。因此，平衡膳食，多样化摄入各种营养素，包括适量的好脂肪，才是保持健康的关键。
区分好脂肪和坏脂肪，并不仅仅是看脂肪本身的种类，更重要的是考虑其在饮食中的比例、来源以及个人的健康状况。通过明智的选择和适量的摄入，我们可以让脂肪成为促进健康而非损害健康的助力。在日常饮食中，不妨多关注食物标签，选择富含不饱和脂肪酸的食品，同时减少加工食品的摄入，这样不仅能帮助我们享受美食，还能守护我们的身心健康。