
期刊简介
《中华实用儿科临床杂志》(原《实用儿科临床杂志》)是由中国科学技术协会主管、中华医学会主办的中华医学会系列杂志,是以儿科临床与基础研究为主要报道内容的儿科学类核心期刊。本刊为儿科学类核心期刊、中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊),RCCSE中国核心学术期刊,中国科学引文数据库(CSCD)来源期刊,中国科学技术协会精品科技期刊,被中国生物医学文献数据库(CBMdisc)、Quick全文资料管理系统(FTME)、中文科技期刊数据库、万方数据、《中国学术期刊文摘》、美国《化学文摘》、俄罗斯《文摘杂志》、波兰《哥白尼文摘》、W HO西太平洋地区医学索引(W PRIM)、美国《乌利希斯期刊指南》等国内外数十家权威数据库收录。本刊以贯彻党和国家的卫生工作方针、政策,贯彻理论与实践、普及与提高相结合的方针,反映国内外儿科医疗、科研等方面的新理论、新技术、新成果、新进展,促进学术交流为办刊宗旨。辟有述评、专家论坛、学术争鸣、热点、论著、小儿神经基础与临床、中西医结合、实验研究、儿童保健、误诊分析、药物与临床、综述、小儿外科、病例报告、临床应用研究、儿科查房、标准•方案•指南、指南解读、国际期刊快通道、医学人文等栏目。以各级医院儿科医务工作者,各高等医学院校、科研院所儿科医教研人员,各级图书馆(室)、科技情报研究院(所)研究人员等为读者对象。欢迎广大儿科医务工作者和医学科教研人员踊跃投稿。本刊为半月刊,A4开本,80页,无光铜版纸印刷,每月5日、20日出版。CN 10-1070/R,ISSN 2095-428X,CODEN SELZBJ,Dewey #:618.92。国内外公开发行,国内邮发代号:36 - 102,国外邮发代号:SM1763。可通过全国各地邮局订阅,也可与本刊编辑部直接联系订阅邮购。国内定价:10.00元/期,240.00元/年;国外定价:10.00美元/期,240.00美元/年。欲浏览本刊或有投稿意向,请登录本刊网站(http://www.zhsyeklczz.com),网站提供免费全文下载。联系地址:453003河南省新乡市金穗大道601号新乡医学院《中华实用儿科临床杂志》编辑部。联系电话:0373 -3029144,0373 -3831456;传真:0373-3029144;电子信箱 syqk@ chinajournal.net.cn。请优先登录中华医学会杂志社网站(http://www.medline.org.cn)首页的“稿件远程管理系统”投稿。
低GI食材与创意烹饪指南
时间:2025-06-13 16:12:47
在当今追求健康饮食的潮流中,低GI(血糖生成指数)食物因其稳定血糖、增强饱腹感的特性,逐渐成为餐桌上的新宠。尤其对于糖尿病患者、减肥人群和健身爱好者而言,选择GI值低于55的食材,既能满足营养需求,又能避免血糖剧烈波动。以下是几种兼具科学性与美味的新型低GI食材及其创意烹饪方式,为日常饮食提供更多安心选择。
燕麦:早餐界的全能选手
燕麦的GI值仅为55,是低GI食物的代表之一。其丰富的膳食纤维能延缓胃排空,像“缓释胶囊”一样平稳释放能量,避免餐后血糖飙升。传统燕麦粥只需将燕麦片浸泡后与牛奶同煮,软糯的口感搭配坚果和水果,既满足味蕾又营养均衡。若想换花样,可尝试低温烘焙的燕麦能量棒:将燕麦与奇亚籽混合,加入少量蜂蜜烘烤,成品酥脆香甜,适合作为健身后的补充零食。
藜麦:高蛋白的“超级谷物”
藜麦的GI值约为53,蛋白质含量高达14%-18%,堪称植物界的“营养黄金”。它的烹饪方式极为灵活:蒸煮后拌入蔬菜沙拉,清爽饱腹;或与全麦面粉结合制成藜麦面包,口感略带嚼劲,适合替代精制主食。对于素食者,藜麦还能与豆腐混合制成高蛋白汉堡饼,少油煎炒后搭配全麦面包,风味层次丰富。
鹰嘴豆:低GI阵营的“隐形冠军”
鹰嘴豆的GI值低至28,是主食中控糖的佼佼者。其高纤维与高蛋白的组合,能像“海绵”一样吸附多余糖分,延缓消化吸收。最简单的做法是制成鹰嘴豆泥:将煮熟的豆子搅打成泥,加入柠檬汁和橄榄油,涂抹在全麦面包上,或作为蔬菜蘸酱。此外,鹰嘴豆粉可替代部分面粉制作松饼,低温烘烤后蓬松柔软,适合糖尿病患者的下午茶选择。
全麦面粉:传统主食的健康升级
全麦面粉的GI值为65,虽略高于其他推荐食材,但通过合理搭配(如与藜麦或奇亚籽混合)可有效降低整体GI值。用其制作的全麦意面搭配鹰嘴豆泥酱,既保留传统面食的满足感,又大幅提升膳食纤维含量。若追求便捷,全麦卷饼包裹鸡胸肉和生菜,少油煎至微焦,便是健身人群的便携餐选择。
奇亚籽:小身材大能量的点睛之笔
奇亚籽虽非主食,但其GI值极低且富含Omega-3脂肪酸,常作为低GI餐的“营养强化剂”。浸泡后的奇亚籽形成凝胶状,可替代布丁基底,搭配燕麦和蓝莓制成隔夜早餐杯;或撒在沙拉上增加脆感,为普通菜肴增添高级感。
从燕麦粥的温润到鹰嘴豆泥的醇厚,这些低GI食材通过多元化的烹饪方式,打破了健康饮食“寡淡无味”的刻板印象。无论是糖尿病患者需严格控糖,还是普通人群追求长期健康,这些选择都能让每一餐成为滋养身心的美味仪式。